Domein

Bernardus
Naam Bernardus Cabernet Sauvignon
Ben Pon's Winery, Carmel Valley
Streek California
Substreek Carmel valley
Type Rode Wijn
Smaak Zwart Fruit en Rijk
   
Druivenrassen   Advies drink- & houdbaarheid  
Cabernet Sauvignon 90 %
Merlot 10 %


  Drinkbaar vanaf 2019
Houdbaar t/m 2025
 

Wijnomschrijving

Geheel nieuw in het indrukwekkende assortiment van Bernardus: Cabernet Sauvignon. 2017 is het debuut voor deze wijn en, als u het ons vraagt, een groot succes. De wijn geeft in de geur kruidige aroma's van rode bes en cranberry. In de smaak sappig rood fruit met een subtiele, verfrissende zuurgraad. Deze Cabernet Sauvignon heeft 6 maanden gerijpt in vaten van 28 jaar oud. Het hout geeft zo geen smaak af waardoor de nadruk op het fruit ligt, maar zorgt wel voor een prachtige rijping. De druiven zijn relatief vroeg geoogst en het sap is op lage temperatuur vergist, wat de jeugdigheid van de wijn ten goede komt.
 

Bernardus

De oud importeur van VW, Audi en Porsche in Nederland (Fam. Pon) heeft in 1989, in het Califonische Monterey County het Domein Bernardus opgezet. Het domein wordt gezien als één van de beste op dit moment. Wijnhuis en wijngaarden gelegen in de Carmel Valley in Californië. Na het overlijden van Ben Pon, is het domein nu volledig in handen van Robert van der Wallen. Niet alleen de wijngaard, maar ook een luxe resort: de Bernardus Lodge met een fantastisch restaurant, behoren tot het domein. De druiven die Bernardus gebruikt, zijn klassieke druiven zoals de Sauvignon blanc, Chardonnay en de Pinot Noir naast de druiven voor de Bordeaux styled wines. De wijngaarden zijn perfect gelegen. De stokken staan op hellingen die met elkaar een amfitheater vormen, een “Superbowl” zoals men dat in Amerika noemt. De bergen beschermen de wijnstokken tegen te grote invloeden vanuit zee. De koele wind en de mist zorgt voor een langzame rijping van de druiven, hierdoor hebben de druiven een prachtige structuur.