Domein

Domaine Ampelidae Brochet
Naam Brochet Reserve - Cabernet Franc
Loire, Ampelidae
Streek Loire
Substreek Haut-Poitou
Type Rode Wijn
Smaak Rood Fruit en Fluweel Zacht
   
Druivenrassen   Advies drink- & houdbaarheid  
Cabernet Franc 100 %



  Drinkbaar vanaf 2018
Houdbaar t/m 2020
 

Wijnomschrijving

Aroma's van vers zwart fruit, zoals bosbessen. Subtiel geïntegreerd met licht geroosterde tonen en hinten van zoethout. In de smaak veel fruit en een vlezige structuur. De verfijnde tannines dragen bij aan een mooie spanning en complexiteit. Deze wijn is vegan gecertificeerd.
De Grote Hamersma

De Grote Hamersma score: Rondje 7,5‘Organic by nature’ claimt het vooretiket. Deed mij onwillekeurig denken aan de slogan ‘Wij van WC-Eend…’. Komt wellicht ook door de fazant die deze lijn van Brochet siert. Kan dan ook prima bij deze fraai gebalanceerde cabernet franc geserveerd worden. Helemaal in het bijzijn van gestoofde pruim. DGH editie: 2019

 

Domaine Ampelidae Brochet

Ampelidae, ontleent zijn naam aan het Griekse woord 'Ampelos': de wijnstok. De man achter het domein is een grote bekende in de wijnwereld: Frédérique Brochet. Brochet; snoek in het Frans, dan kan de kleurrijke afbeelding van een snoek op het etiket van een aantal wijnen van de Brochet Réserve- lijn geen toeval zijn. Een geboren wijnmaker in een onbekend deelgebied van de Loire, Haut Poitou. Frederic herinnert zich dat hij in 1981, toen hij 9 jaar oud was, geholpen had met het herplanten van een wijngaard van Pinot Noir. Een paar jaar later, in 1983, nam hij deel aan de eerste oogst van hetzelfde complot. Hij maakte zijn eerste wijn al op 15-jarige leeftijd en schreef zijn eerste boek over wijnbouw op 14-jarige leeftijd. Met een doctoraat in oenologie doceert Brochet aan de Internationale Universiteit voor Gastronomie en wijdt hij de rest van zijn tijd aan de perfectie van de "BROCHET-wijnen". Frédéric Brochet combineert in zijn wijnen moderniteit met traditie. Innovatie is één van de speerpunten, maar met  behoud van een diep respect voor het milieu. De wijngaarden worden onderhouden volgens strenge biologische principes en zijn gecertificeerd als AB en ECOCERT. Brochet’s aandacht voor oude wijnstokken, massale selectie, temperatuur, zuurstof en vergisting maken Ampelidae wijnen onderscheidend in zuurgraad, zuiverheid, mineraliteit en geven het een pure terroir expressie. De kelders, één van de modernste en meest verfijnde van Frankrijk, zijn gehuisvest in enorme kalkgrotten, die dateren uit de 11e eeuw.Wij bieden drie verschillende lijnen aan die gemaakt worden bij Amplidae; Le Chat Noir, Brochet en Ampelidae.