Domein

Domaine François Mikulski
Naam Bourgogne Blanc
François Mikulski
Streek Bourgogne
Substreek
Type Witte Wijn
Smaak Rijk en Mineraal
   
Druivenrassen   Advies drink- & houdbaarheid  
Chardonnay 100%



  Drinkbaar vanaf 2017
Houdbaar t/m 2020
 

Wijnomschrijving

De druiven die gebruikt worden voor deze Bourgogne Chardonnay zijn afkomstig van percelen die wat lager op de hellingen liggen. De 1.5ha die die deze percelen beslaan, zijn geheel in het bezit van Marie Pierre en Francois Mikulski. Hier wordt volledig biologisch gewerkt, zonder de officiële certificering. Na de vergisting rijpt de wijn 10 maanden op eikenhouten vaten, waarna het nog 2 maanden in tanks rijpt alvorens de wijn gebotteld wordt. De wijn is rijk, heeft prachtige zuren, mineraliteit, lengte en is geschikt om nog even te bewaren.
 

Domaine François Mikulski

Onlangs waren wij in de Bourgogne opzoek naar "nieuwe" wijnhuizen welke voor ons prachtige Meursaults maakt.
Zoals u weet zijn deze wijnen zeer schaars en zijn onze eisen zeer hoog.
Met gepaste trots presenteren wij u nu onze nieuwe Bourgogne aanwinst Domaine Mikulski.

Francois Milkulski, poolse naam, en zijn vrouw Marie - Pierre waren vrij om iets geheels nieuw te creeëren in 1992 toen zij Domaine Mikulski startte. Na ruim 7 jaar ervaring te hebben op gedaan bij zijn oom Pierre Boillot van Domaine Boillot in Gevrey-Chambertin, was hij klaar voor een nieuwe uitdaging. Het meest opvallende is direct hun label op de fles. Dit komt voort uit de volgende traditie. Indien de wijnmaker voor eigen gebruik een fles uit de kelder haalt schrijft hij met een krijtje de naam op de fles. Dit heeft Mikulski nu ook standaard doorgevoerd. Francois Mikulski en zijn vrouw zijn zeer begaan met hun wijngaarden en zijn daar dan ook dagelijks te vinden. Zij houden de traditionele Bourgogne stijl in eeren. Zij houden van puur, mineraliteit, en elegantie. Dit is dan ook duidelijk terug te vinden in hun wijnen. Om dit te verkrijgen gebruikt hij ook maar 20 % nieuwe eikenhouten fusten voor de gisting op fust en de rijping van de wijn. Bovendien gebruikt hij geen kunstmatige gist en filtreert hij de wijn maar zeer licht.

Een kwart van de productie is rood en het overige is wit uit Meursault.
Francois en zijn vrouw bezitten 8,5 ha wijngaard.