Domein

Domaine Hubert Lamy
Naam Saint Aubin "La Princée"
Domaine Hubert Lamy
Streek Bourgogne
Substreek Saint-Aubin
Type Witte Wijn
Smaak Rijk en Mineraal
   
Druivenrassen   Advies drink- & houdbaarheid  
Chardonnay 100%



  Drinkbaar vanaf 2016
Houdbaar t/m 2021
 

Wijnomschrijving

Hoogwaardige wijn van de Saint Aubin specialist Olivier Lamy. De cuvée is gemaakt van druiven uit 10 verschillende kleine percelen van in totaal 3 hectares en opgevoed in grote fusten van 300 liter en demi-muits van 600 liter voor nog meer "fraîcheur". Hele expressieve wijn boordevol wit fruit, citrus en mineraliteit
 

Domaine Hubert Lamy

Frankrijk kent een nieuwe generatie wijnmakers die met de ervaring van toen en kennis van nu wijn maken met een geheel eigen signatuur. Olivier Lamy, de zoon van Hubert, is zo'n voorbeeld. De opvallende frisse stijl waarin fruit centraal staat gecombineerd met een intense mineraliteit maken zijn wijnen tot tête de l'appellation. Het familiedomein bestaat al sinds 1640. Olivier maakt nu met veel passie de wijnen verdeeld over 4 verschillende appellaties: Saint Aubin, Santenay, Puligny Montrachet, en Chassagne Montrachet. Voor de witte wijn geldt dat zij zowel de alcoholische als de malolactische gisting op fust ondergaan. Een hout opvoeding van 12 maanden maakt het geheel af. Een aantal wijngaarden heeft behoorlijk oude stokken, sommige zelfs van 70 jaar oud. Olivier is 7 dagen te vinden in de wijngaard waar hij met een niet aflatende ijver experimenteert met snoeitechnieken, plantdichtheid en bodem analyses. Zijn wijnen vinden hun weg naar alle grote tafels in de wereld, van Hong Kong tot Noorwegen.